吃日料，你最爱哪一款菜品如何调配多层寿司卷的酱汁？
这个问题的答案绝对五花八门如何调配多层寿司卷的酱汁：有人喜欢鲜活至上的刺身，有人心水口感丰富的寿司卷，也有人离不开那一杯绵柔爽口的清酒......
但如果说最对杭州本土吃货胃口的，小滨觉得必定是散发着浓郁香气和诱人色泽の鳗鱼饭。
如果你也是鳗鱼饭的忠实粉，那么这家被称为“鳗鱼专营店”的【鳗诚屋】是一定要去拔草的了！
鳗鱼现杀现烤、拥有51年烤龄的日本老师傅亲自坐镇，说到烤鳗鱼，鳗诚屋绝对是诚意十足。
① 鳗诚屋万泰城店
② 鳗诚屋杭州大厦501店
从万泰城的首店，到杭州大厦501的分店，鳗诚屋的门前总是上演着大排长龙的火爆场面。你说你是专程过江来吃鳗鱼的？对不起，请排队！
（▲鳗诚屋滨江宝龙店）
不过从1月20号（没错，就是今天~）开始，滨江人终于可以在家门口尝鲜了——鳗诚屋滨江宝龙店开张啦！！！
150平的面积虽然不是很大，但在舒适度上，鳗诚屋的惊喜却一点不少：
门和大厅之间有一道半镂空的墙，并放置了盆栽点缀，既能尽量挡住开门时所带进来的冷风，也不至于完全遮挡住自然光和视线；整个用餐区域全部铺设榻榻米，并且只设置了42个餐位，过道和座位都十分宽敞......
而这些贴心的布局设计，都出自老板一人之手。
如果喜好清净或者是朋友聚会，餐厅里还有三个非常宽敞的包厢可供选择，在其他两家可没这待遇！
除了环境设计上亲力亲为，老板黑哥还在餐具的选择上花足了功夫：大到餐盘，小到调料瓶，都是他去日本的各个市场上淘回来的，在国内几乎找不到同款。
当然，老板做的最有诚意的事情，还是请到了来自名古屋的烤鳗鱼大师——川端康夫老先生。
你可能想不到，这位慈祥的老先生已经将近70岁，遵循着鳗鱼料理中“3年穿签,8年刨背,烧烤一生”的修行原则，他在烤炉前一站就是51年。
在还未创立鳗诚屋时，黑哥就曾前往川端康夫老先生在名古屋的鳗鱼饭专营店学做烤鳗鱼。如今，老先生俨然成为了鳗诚屋的活招牌，他手拿蒲扇、不停地翻转铁签的场景，常常能吸引不少食客们目光。
在日本，烤鳗鱼的做法分关东和关西两种——关东先蒸后烤，关西则直接现烤。鳗诚屋便是正宗的关西烤法：活鳗鱼现杀现烤，直至烤熟，呈现出油香四溢的满足感。
除了需要不断地转动竹签使鳗鱼受热均匀，还要在烤制过程蘸上店里的秘制酱汁，边蘸边烤，前后总共6次，才算真正入味。
如果要追求一碗完美的鳗鱼饭，酱汁无疑至关重要江南体育，在这一点上，大部分日料店都会选择现成的鳗鱼酱汁。但鳗诚屋用的却是川端康夫老先生从日本带回来的秘方江南体育客户端，已经拥有96年的历史，每次都要花上六个多小时熬制，既能去除鳗鱼的腥味，又十分下饭。
鳗鱼出炉的时间全凭厨师的“察言观色”，当烤熟的鳗鱼被切成块整齐地铺在米饭上时，再矜持的人，也保管会食指大动！
不过，先别着急动筷子，小滨要安利鳗诚屋经典的鳗鱼饭三吃。
?一吃：不加任何东西，原汁原味的鳗鱼饭，不需要吐刺，外酥里嫩；
?二吃：拌上海苔丝、葱花，入口更显醇厚，肉味微甜；
?三吃：在二吃的基础上加入芥末，泡上绿茶，一碗茶泡鳗鱼饭就此诞生。
（▲图为其中的“二吃”）
除了必尝的鳗鱼饭，在鳗诚屋宝龙店，还有不少新品。
比如鳗鱼的新吃法——大阪卷，是烟熏过的鳗鱼卷，切片的厚度也恰到好处。
还有一批老板亲自去各地考察引进的海鲜。为此，店里在吧台前专门设置了海鲜池。
它们的最大共同点，就是新鲜+分量十足！
来自朝鲜的毛蟹
个头大肉质饱满没得说！
来自俄罗斯的牡丹虾
来自大连的海螺
以及吉拉多大号生蚝
你！还！能！不！心！动！吗？
另外，听老板说，以后店里还会推出【深夜食堂】！超期待有木有？！
不过现在，最重要的是赶紧去尝个鲜↓↓↓
免费福利送上
小滨将为大家免费送上鳗诚屋的5份鳗鱼饭三吃，在滨江生活圈后回复关键词“鳗诚屋”即可报名。
【鳗诚屋地址江南体育官网】
江南大道与火炬大道交叉口宝龙城市广场一楼
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