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高汤打底为火锅汤底的冷藏与加热技巧了使火锅底料更加鲜美,可以在熬制底料时加入一些高汤高汤是用猪骨鸡骨等长时间熬制的清汤,它能增加火锅汤底的鲜味和营养保鲜存储如果制作的火锅底料量较多,可以分装冷却后放入冰箱冷藏保存使用时取出解冻即可,这样可以保持底料的新鲜和口味总之,制作美味的火锅底料需要精心选材。
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所以夏天火锅汤底的冷藏与加热技巧我的毛汤保存方法需要多加一道工序那就是每天下班前将毛汤里的骨头捞出,放凉入冰箱冷藏汤烧开后,放置阴凉干燥处存放最好下面垫个高架,保持桶底的空气流通第二天上班后,再将骨头放入汤内烧开即可总结浓汤可以冷冻保存,成本高,损耗大,不可像卤水那样反复加热而毛汤可以反复。